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区市场监督管理局全力保障高考食品安全

文章来源:本站原创    作者:佚名    更新时间:2021年06月08日    阅读次数:
文章导读:骄阳似火,又是一年高考时。bbin区市场监督管理局高度重视、严密网址、科学安排、精准监督,把党史学习教育的实际成果转化成干好日常监督的强大动力,融入到办实事的具体行动中,全力保障高招师生食品安全。落实两个责任

  骄阳似火,又是一年高考时。bbin区市场监督管理局高度重视、严密网址、科学安排、精准监督,把党史学习教育的实际成果转化成干好日常监督的强大动力,融入到办实事的具体行动中,全力保障高招师生食品安全。

  落实两个责任

  一是落实主体责任。按照学校食堂主体责任清单和重大活动监督管理规范等法律法规,网址召开保障点负责人责任约谈和食品安全知识培训,要求成立保障小组,全面开展自查,利用豫食考核APP现场培训考核,完善应急处置预案等措施,确保消除隐患,责任明晰。二是落实监管责任。bbin区市场监管局成立高招保障工作小组,建立一把手亲自抓,分管领导具体抓,执法人员定点监督的三级保障工作机制,召开工作部署会,细化监督检查指南,明确具体要求。局应急办落实24小时值班,一线监督人员按照全链条、全过程监管原则驻点值守,保证监管责任落实。

  严把五道关口

  一是严把人员健康关。落实从业人员疫情防控排查和晨、午检制度,建立健康信息档案,要求从业人员必须持健康证明、着洁净的工作衣帽,保持良好的个人卫生,对衣物、口罩等及时消毒。二是严把原料采购关。做好供餐食谱的审查工作,提出审查意见,禁止生产经营高风险食品;高考期间食品原辅料必须定点采购、专人配送,专人验收、专门台账、专区储存。三是严把制作销售关。从食品清洗、加工、制作和销售全程监管,检查是否有腐败变质食品,是否有禁止生产经营食品;操作工艺保证成品制作完成至食用间隔时间控制在2小时内,食物中心温度保持在60℃以上,就餐场所保持环境整洁和通风换气。四是消毒保洁关,重点落实好餐用具、饮具、盛器等用具的洗消,严格消毒时间,消毒方式,确保消毒效果。特别是对集中清洗消毒设备运行专门检查,按照统一清洗、集中消毒,分类保洁,同时对就餐场所每餐后消毒。五是留样和餐厨垃圾处置关,落实高考留样专用台账记录,检查配备的食品留样器具是否足量;是否对每餐次的食品进行留样;是否有专人负责、符合留样要求。餐厨垃圾处置是否手续合法、运行可靠,是否建有专门台账,去向可追。

  截至目前,累计出动执法人员240人次,出具执法监督文书40套,监督检查考点周边经营单位260余家次。高考正在进行时,bbin区市场监管局将坚决贯彻落实各级决策部署,加大定点监督和巡查力度,严防严控食品安全风险,用守初心、担使命的自觉行动保障好高考师生饮食健康安全。


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